Croissants aux noix végans

Pâte à croissant végane

• 220 g de lait d'amande, non sucré
• 40 g d'huile végétale
• 60 g de sucre
• 15 g de levure fraîche
• 450 g de farine de blé
• 1 pincée de sel

Garniture aux noix

• 60 g de dattes dénoyautées
• 150 g de fruits à coque mélangés (par ex. : noisettes, noix, noix de cajou...)
• 20 g de sirop d'érable
• ½ c. à café d'arôme de vanille

Glaçage

• 80 g de sucre
• 2 c. à café de beurre végan
  or 2 c. à café de margarine
• 2 c. à soupe de lait d'amande, non sucré
• du lait d'amande, non sucré, pour la dorure