Reibekuchen-Tarte mit Spinatcreme und Lachs

Reibekuchen-Boden

• 350 g Kartoffeln, in Stücken
• 1 Zwiebel (50 g), halbiert
• 1 Ei
• 30 g Mehl
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Muskat

Spinatcreme und Fertigstellung

• 100 g Parmesan, in Stücken
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Rahmspinat, TK, in Pellets
• 200 g Crème fraîche
• 4 Eier
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ½ TL Zitronenschale, fein gerieben
• ¼ TL Muskat
• 150 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Würfeln (ca. 1 cm)
• 20 g Sahne-Meerrettich