Burrata-Pizza

Name: Burrata-Pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Stücke
Ingredients: 1470 g Wasser; 5 g frische Hefe; 360 g Pizzamehl Type 00; 1 ½ TL Salz; 60 g Olivenöl; 10 g Zitronensaft; 25 g Pecorino; 50 g Parmesan; 35 g Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 10 g Pinienkerne; ½ TL Pfeffer; 150 g Tomaten; 50 g getrocknete Tomaten, in Öl; 70 g Cherry-Tomaten; 20 g Rucola; 125 g Burrata

4.8 (181 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 1h 40 min

Serving size 4 Stücke

Ingredients

1470 g Wasser
5 g frische Hefe
360 g Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten
or 360 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bearbeiten
1 ½ TL Salz
60 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
10 g Zitronensaft
25 g Pecorino, in Stücken
50 g Parmesan, davon 25 g in Stücken und 25 g gehobelt, zum Garnieren
35 g Basilikum, abgezupft, und in feinen Streifen
1 Knoblauchzehe
10 g Pinienkerne, geröstet
½ TL Pfeffer
150 g Tomaten, in Stücken
or 150 g stückige Tomaten
50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, halbiert
70 g Cherry-Tomaten, geviertelt
20 g Rucola
125 g Burrata, abgetropft, in Stücken

Nutrition: per 1 Stück
Calories: 2820 kJ / 674 kcal
Protein: 23 g
Carbohydrates: 81 g
Fat: 30 g
Saturated Fat: 8 g
Fibre: 4.5 g
Sodium: 1294 mg