Croquembouche com creme de laranja e chocolate negro

Croquembouche com creme de laranja e chocolate negro

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Prep. 30 min

Total 10 h

16 doses

Ingredients

Massa choux

ovos batidos (6 ovos médios aprox.)
350 g
água
300 g
manteiga s/ sal cortada em pedaços
160 g
sal
½ c. chá de
açúcar
20 g
farinha
240 g

Creme de laranja

açúcar
140 g
raspa de laranja (2 laranjas aprox.)
2 c. sopa de
leite gordo
1000 g
amido de milho
100 g
ovos
8
extrato de baunilha
2 c. chá de

Chocolate derretido

chocolate para culinária partido em pedaços
500 g

Montagem

açúcar em pó
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 156.4 mg

Protein 11.3 g

Energy 2027.5 kJ / 484.6 kcal

Fat 27.9 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 15.4 g

Carbohydrates 47.3 g

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