Couscous marocain

Couscous marocain

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 portions

Ingredients

4 brins de coriandre fraîche équeutés
4 brins de persil frais équeutés
120 g d'oignon coupé en deux
500 g d'épaule d'agneau désossée coupée en morceaux (4 cm environ)
3 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
40 g d'huile d'olive
150 g de carottes
80 g de navet
200 g de courgette non épluchée
300 g de boulgour
1 c. à café bombée de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
500 g d'eau
100 g de raisins secs
260 g de pois chiches en conserve égouttés
1 dose de safran

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 31.8 g

Energy 3061 kJ / 734 kcal

Fat 45 g

Fibre 12 g

Carbohydrates 51.3 g

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