Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Requesón
- 1500 g de leche entera de vaca
- 50 g de jugo de limón
- 25 - 35 hojas hojas de maíz para tamal
- 2000 g agua caliente para remojar las hojas
- ½ cdita de sal fina
-
5
hojas de epazote, frescas
or 5 hojas de cilantro fresco
Salsa roja
- 1 diente de ajo pelado
- 60 g de cebolla en trozos
- 200 g de jitomate en cuartos
- 100 g de tomate verde en cuartos
- 10 g de cilantro fresco
- 10 g de aceite
- 1 cdita de sal fina
Masa básica para tamales
- 400 g de harina de maíz nixtamalizado (p. ej. Maseca®) (ver tip)
- 180 g de manteca de cerdo
- 1 ½ cdita de polvo para hornear
- 3 cditas de sal fina o al gusto
- 400 - 520 g de agua
Armado de tamales
- 175 g de aceite
- 200 g de acelgas, frescas en trozos o picadas
- 1500 g de agua
- 100 g de crema ácida
- 100 g de queso fresco
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 317.7 kcal / 1329.4 kJ
- Protein
- 4.6 g
- Fat
- 22.6 g
- Carbohydrates
- 25.7 g
- Fibre
- 1.7 g
- Saturated Fat
- 6.3 g
- Sodium
- 748.1 mg
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