Hayas Sauerteigbrot

Hayas Sauerteigbrot

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Prep. 40 min

Total 20 h

20 Scheiben

Ingredients

Herstellung des Sauerteigs (siehe Tipp)

Anstellgut (vom Roggensauerteig) bzw. Sauerteigstarter
25 g
Weizenmehl, glatt
100 g
Wasser lauwarm
100 g

Hauptteig zubereiten und Brot backen

Wasser (optional) lauwarm
500 - 550 g
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen und Bestreuen
500 g
Roggenmehl
250 g
Salz
15 g
Wasser (optional) lauwarm
30 - 50 g
Öl zum Einfetten

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 293 mg

Protein 4 g

Energy 601 kJ / 144 kcal

Fat 0.5 g

Fibre 2.1 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 31 g

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