Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Schwammerlragout mit Semmelknödeln
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Schwammerlragout mit Semmelknödeln

4.6 (120 ratings)

Ingredients

Semmelknödel

  • 5 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 30 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g Milch
  • 1 EL Weichweizengrieß
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Muskatnuss, gemahlen
  • 3 Eier (Größe M)
  • 250 g Semmelwürfel
  • 800 g Wasser

Schwammerlragout

  • ½ Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 750 g frische Schwammerl (z.B. Kräuterseitlinge, Austernpilze, Eierschwammerl, Steinpilze oder Champignons), geputzt
  • 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    or 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 1 ½ - 2 ½ EL Maisstärke, aufgelöst, nach Geschmack
  • 1 TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 200 g Schlagobers
  • 100 g Wasser
  • 1 - 2 EL Weißweinessig, nach Geschmack

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2635 kJ / 629 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
45 g
Fat
37 g
Saturated Fat
21 g
Fibre
7.1 g
Sodium
1963 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes