Salada de legumes, guisado de lentilhas e mousse de chocolate (vegan)

Name: Salada de legumes, guisado de lentilhas e mousse de chocolate (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1 lata grão-de-bico cozido; 120 g chocolate preto (75% cacau); 80 g tâmara medjool s/ caroço; 50 g óleo de coco; 200 g cebola; 50 g tâmara medjool s/ caroço; 1 malagueta vermelha; 3 dentes de alho; 1 c. sopa de garam masala; 40 g azeite; 100 - 120 g tomate; 120 g lentilhas amarelas; 60 g couve kale; 700 g água; 450 g leite de coco; ½ c. chá de curcuma em pó; 2 c. chá de caldo de legumes caseiro; ½ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta preta; 200 g cenoura; 150 g bolbo de aipo; 100 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 60 g cebola roxa; 150 g ervilhas em lata; 25 g alcaparras em conserva; 60 - 80 g maionese vegetal; 1 - 2 c. chá de mostarda de Dijon; ¼ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta preta; Coentros

4.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 45 min

Serving size 4 doses

Ingredients

1 lata grão-de-bico cozido (420 g aprox.) (grão-de-bico e água)
120 g chocolate preto (75% cacau) vegan, partido em pedaços
80 g tâmara medjool s/ caroço
50 g óleo de coco

200 g cebola cortada em pedaços
50 g tâmara medjool s/ caroço
1 malagueta vermelha s/ sementes, cortada em pedaços
3 dentes de alho
1 c. sopa de garam masala
40 g azeite
100 - 120 g tomate cortado em pedaços
120 g lentilhas amarelas demolhadas e escorridas
60 g couve kale, só as folhas, cortadas em pedaços (2-3 cm aprox.)
or 50 g folhas de espinafres, frescas
700 g água
450 g leite de coco
½ c. chá de curcuma em pó
2 c. chá de caldo de legumes caseiro
or 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
½ c. chá de sal
¼ c. chá de pimenta preta
200 g cenoura cortada em pedaços
150 g bolbo de aipo cortado em pedaços
100 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços