Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Couscous d'agneau et crème catalane
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Couscous d'agneau et crème catalane

(No ratings)

Ingredients

La crème catalane

  • 1000 g de lait
  • 10 jaunes d'oeufs
  • 100 - 150 g de sucre en poudre
  • 40 g de maïzena
  • 1 c. à café de sucre vanillé, fait maison
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • du zeste de citron jaune

Le couscous d'agneau

  • 500 g de tomates, coupées en deux ou en quatre
  • 100 g d'oignons, coupés en deux
  • 400 g de viande d'agneau, en cubes (2-3 cm)
  • 2 brins de persil frais
  • 2 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 2 c. à café de sel, selon vos goûts
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 2 doses de poudre de safran (0,1 g/dose)
  • 70 g d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 850 g d'eau
  • 150 g de carottes, en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de courgette, en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de navet, en morceaux (1-2 cm)
  • 150 g de chair de potiron, en morceaux (1-2 cm)
  • 350 g de couscous, moyen
  • 60 g de cassonade

Nutrition
per 1 portion
Calories
4182 kJ / 999 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
104 g
Fat
47 g
Saturated Fat
16 g
Fibre
7.3 g
Sodium
1863 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes