Skip to main content Search
Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão

Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão
5.0 2 rating
Prep. 1 h 15 min
Total 5 h 10 min
6 doses
Sign up for free

Ingredients

Azeite de limão
  • limão (casca, só a parte amarela), preferencialmente biológico
    1
  • azeite
    125 g
Crostini de rosmaninho
  • rosmaninho só as folhas
    3 pés de
  • farinha tipo 65
    300 g
  • água
    1200 g
  • fermento de padeiro seco
    1 c. chá de
  • açúcar
    1 c. chá de
  • sal
    1 c. chá de
  • vinagre
    1 c. sopa de
Caldo de peixe slow cooking
  • manteiga
    3 c. sopa de
  • cebola cortada em pedaços
    150 g
  • talo de aipo cortado em pedaços (5 cm)
    100 g
  • cenoura cortada em pedaços
    150 g
  • tomilho
    4 - 5 pés de
  • cabeça e espinha de peixe
    500 g
  • vinho branco seco
    100 g
  • água
    1500 g
  • folhas de louro
    2
  • salsa
    3 - 4 pés de
  • Farinha q.b. p/ polvilhar
Vieiras e montagem
  • farinha tipo 65
    60 g
  • manteiga cortada em pedaços, mais 2 c. de sopa p/ fritar
    60 g
  • chalota cortada em pedaços
    50 g
  • dente de alho
    1
  • concentrado de tomate
    30 g
  • alho-francês cortado em pedaços
    100 g
  • vinho branco seco
    100 g
  • tomilho só as folhas
    2 pés de
  • açúcar mascavado
    1 c. sopa de
  • natas c/ 30% de gordura
    100 g
  • vieiras frescas e limpas
    12
  • óleo
    2 c. sopa de
  • sal
    2 pitadas de
  • pimenta
    2 pitadas de
  • Salsa só as folhas q.b. p/ guarnecer

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 484 mg
Protein 13 g
Calories 3072 kJ / 734 kcal
Fat 48 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 18 g
Carbohydrates 54 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fácil ou Criativo 60 Recipes
Portugal

You might also like...

Aperol spritz

Aperol spritz

4.0(2)

5 min

Salada Coreana de pepino

Salada Coreana de pepino

5.0(1)

25 min

Creme de espargos verdes com manteiga de pinhão picante

Creme de espargos verdes com manteiga de pinhão picante

No ratings

Camarão com molho de abacaxi e arroz basmati

Camarão com molho de abacaxi e arroz basmati

4.4(23)

1 h 20 min

Bochechas de porco em vinho tinto em sous-vide

Bochechas de porco em vinho tinto em sous-vide

3.6(7)

8 h 45 min

Trouxas de fricassé de marisco

Trouxas de fricassé de marisco

5.0(3)

1 h 15 min

Gelado de figo com amêndoa

Gelado de figo com amêndoa

4.7(7)

9 h 45 min

Sopa fria de tomate e pêssego

Sopa fria de tomate e pêssego

4.6(13)

40 min

Sopa de cebola gratinada

Sopa de cebola gratinada

3.0(16)

35 min

Patê de queijo cremoso e rabanete

Patê de queijo cremoso e rabanete

5.0(2)

5 min

Patê de beringela e pimento

Patê de beringela e pimento

4.9(7)

50 min

Risoto de champanhe com camarão e vieiras

Risoto de champanhe com camarão e vieiras

4.6(65)

45 min