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Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo

Tiradito de camarones con pasta de ají amarillo
4.4 9 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 25 min
6 raciones
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Ingredients

Cocción de los camarones
  • 500 g de camarones crudos calibre 36/40, sin cáscara y desvenado
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 15 g de jugo de limón recién exprimido
  • 500 g de agua
Pasta de ají amarillo
  • 300 g de ají amarillo fresco, cortados en cuatro y sin semillas
  • 3000 g de agua
  • 40 g de azúcar rubia
  • 40 g de vinagre de manzana
  • 50 g de aceite de maravilla
  • ½ cucharadita de sal
Salsa y montaje
  • 30 g de jugo de limón recién exprimido
  • 10 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 10 g de hojas de cilantro fresco para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 14.9 g
Energy 862 kJ / 206 kcal
Fat 11.2 g
Carbohydrates 13 g

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