Compatible versions
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée
- 100 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 45 g d'eau
- ½ c. à café de sel
La compotée de mangue
- 200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- ¼ de gousse de vanille, fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
- ¼ de foie gras de canard cru, éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 4302.5 kJ / 1037 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fat
- 81 g
- Saturated Fat
- 45 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 2834.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Cheesecake au saumon
4h
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Rouleaux de crabe et coriandre
1h
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15min
Tartelette au foie gras
3h 30min
Tiramisu, avocat et œufs de saumon
1h 30min
Pannacotta au foie gras et coulis de mangue
2 Std. 15 Min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2 godz. 35 min
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20min
Crumble au foie gras
1 Std. 10 Min
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes
30min
Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat
1h 35min