Skip to main content Search
Gougère-soezen met zalmmousse

Gougère-soezen met zalmmousse
5.0 8 ratings
Prep. 25 min
Total 25 h 35 min
20 stuks
Sign up for free

Ingredients

Zalmmousse
  • verse zalmfilet, ontveld in stukken (4 cm)
    150 g
  • boter
    20 g
  • gerookte zalm in stukken
    150 g
  • room, 35% vet
    200 g
  • verse dille enkel de blaadjes
    1 takje
  • kappertjes op azijn uitgelekt
    1 el
  • citroensap
    1 tl
  • gemalen witte peper
    1 - 2 snuifjes
  • gelatinepoeder
    1 tl
  • kokend water
    1 - 2 el
Gougère-soezen
  • Gruyère kaas in blokjes (3 cm)
    80 g
  • water
    150 g
  • zout
    ½ tl
  • chilipoeder
    1 snuifje
  • boter
    80 g
  • bloem
    120 g
  • eieren
    3
  • verse bieslook of verse dille, fijngehakt, als garnering

Difficulty

medium

Nutrition per 1 stuk

Sodium 224.2 mg
Protein 7.2 g
Energy 611 kJ / 145 kcal
Fat 11 g
Fibre 0.3 g
Saturated Fat 6.2 g
Carbohydrates 4.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feesttafel 11 recipes
Benelux

You might also like...

Chocolade hazelnootpasta

4.4(10)

2 h

Sinaasappelconfituur met Campari

5.0(2)

1 h 35 min

Soezendeeg

4.9(10)

2 h

Risotto met Parmezaanse kaas

4.0(4)

40 min

Gezouten-Karamelijs

4.2(5)

14 h

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

4.0(1)

3 h 25 min

Traditionele vruchtenjam

4.5(8)

55 min

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

4.0(4)

8 h 45 min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

4.5(4)

2 h 10 min

Chocoladesaus

5.0(1)

20 min

Soep met zeeduivel en garnalen

4.3(6)

1 h

Chocolademousse met sinaasappel

4.5(17)

2 h 20 min