Pan de Cádiz
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Pan de Cádiz

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Ingredients

Mazapán

  • 250 g de azúcar glas
  • 250 g de almendra molida
  • 50 g de clara de huevo pasteurizada

Dulce de batata

  • 300 g de batata con piel lavadas
  • 150 g de azúcar
  • 2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • ½ palo de canela

Crema de yemas

  • 100 g de yemas de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 15 g de maicena

Montaje y terminación

  • 150 g de frutas confitadas variadas de 3 colores (rojo, verde y amarillo)
  • 150 g de cabello de ángel
  • 1 yema de huevo para pincelar
  • 1 cucharada de agua

Nutrition
per 1 ración
Calories
785 kJ / 187 kcal
Protein
2.6 g
Carbohydrates
31.8 g
Fat
5.6 g
Saturated Fat
1.6 g
Fibre
0.7 g
Sodium
31.1 mg

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