Naked cake aux framboises

Naked cake aux framboises

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Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

12 parts

Ingredients

Le biscuit de Savoie

8 œufs blancs et jaunes séparés
160 g de sucre en poudre et un peu pour les moules
80 g de farine de blé
80 g de fécule de maïs
le zeste d'un citron jaune râpé
beurre pour les moules

La chantilly et le montage

500 g de crème liquide entière bien froide
150 g de mascarpone
le zeste d'un citron jaune non traité
50 g de sucre glace
375 g de framboises fraîches (en garder quelques-unes pour la finition)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10 g

Energy 1235 kJ / 293 kcal

Fat 33 g

Carbohydrates 54 g

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