Risotto con frutos del mar

Name: Risotto con frutos del mar
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g de mejillones frescos limpios; 200 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; 200 g de aros de calamar crudos; 100 g de pimiento rojo; 50 g de chorizo; 400 g de jitomate triturado; 150 g de vino blanco; 2 cditas de sal; azafrán; 100 g de agua; ½ cdita de caldo de camarón en polvo; 350 g de arroz arborio; 75 g de camarones medianos crudos; 2 limones

4.5 (4 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15 min

Total time 55 min

Serving size 4 porciones

Ingredients

300 g de mejillones frescos limpios
200 g de cebolla, en trozos
2 dientes de ajo, pelados
40 g de aceite de oliva
200 g de aros de calamar crudos
100 g de pimiento rojo, en cubos (2 cm)
50 g de chorizo de pamplona, en cubos (2 cm)
400 g de jitomate triturado
150 g de vino blanco
2 cditas de sal, o al gusto
azafrán, unas hebras
100 g de agua
½ cdita de caldo de camarón en polvo
or ½ cdita de concentrado de caldo de pollo
350 g de arroz arborio
75 g de camarones medianos crudos, pelados, sin cabeza y desvenados
2 limones, en cuartos

Nutrition: per 1 porción
Calories: 2262 kJ / 539 kcal
Protein: 31 g
Carbohydrates: 56 g
Fat: 19 g
Saturated Fat: 4 g
Fibre: 3 g
Sodium: 1777 mg