Macarrones con merengue francés

Macarrones con merengue francés

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Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

40 porciones

Ingredients

Macarronada

135 g de almendra en polvo (ver tip)
135 g de azúcar glass (ver tip)

Merengue francés

75 g de azúcar refinada
4 claras de huevo (aprox. 128 g), con 2 a 3 días de reposo.
colorante en gel, al gusto (ver tip)

Relleno

180 g de moras azules
la ralladura de 1 limón amarillo
150 g de azúcar refinada
1 cdita de pectina en polvo NH
5 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porción

Sodium 6 mg

Protein 1 g

Energy 240 kJ / 57 kcal

Fat 2 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 10 g

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