Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 Schalotte
- 20 g grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft
- 400 g Rinderfond
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - 50 g Cognac
- 200 g Sahne
- 1 TL Senf
- 30 g Butter
- 30 g Speisestärke
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1469 kJ / 351 kcal
- Protein
- 2 g
- Carbohydrates
- 12 g
- Fat
- 30 g
- Fibre
- 0.9 g
In Collections
Alternative recipes
Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
50min
Sauce Béarnaise
20 Min
Béchamel-Sauce
15min
Exotische Cocktailsauce mit Frutti di Mare
20 Min
Sauce Choron
20 Min
Grüne Pfeffersauce
20 Min
Entrecôte mit Süßkartoffel-Tarte
2h 30min
Französische Zwiebelsuppe
5 Std. 30 Min
Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus
5h 15min
Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce
2h 20min
Sommer-Cocktailsauce
20 Min
Schnelle Sauce Hollandaise
10min