Tatar

Name: Tatar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 250 g cebuli; 250 g ogórków kiszonych; 400 g polędwicy wołowej; 70 g oleju; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 1 łyżeczka lubczyku, świeżego; 1 łyżeczka musztardy; 2 łyżeczki sosu Worcestershire; 5 żółtek

3.9 479 ratings

Prep. 15 min

Total 15 min

5 porcji

Ingredients

250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
250 g ogórków kiszonych przekrojonych na pół
400 g polędwicy wołowej pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)

400 g wołowiny, bez ścięgien i białych błonek, np. ligawy lub udźca, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
70 g oleju
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka lubczyku, świeżego drobno posiekanego

1 łyżeczka lubczyku, suszonego
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki sosu Worcestershire

2 łyżeczki sosu sojowego
5 żółtek ze sparzonych jajek