Salade caesar à la fourme

Name: Salade caesar à la fourme
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g d'eau; 12 œufs de caille; 4 c. à soupe d'huile d'olive; ½ baguette; du sel; 1 pincée de piment d'Espelette; 2 filets de poulet; 1 œuf; 4 c. à soupe de chapelure; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de xérès; 1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 1 laitue romaine; 100 g de fromage à pâte persillée (bleu); 50 g de parmesan; 10 brins de persil frais, équeutés

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 6 portions

Ingredients

400 g d'eau
12 œufs de caille
4 c. à soupe d'huile d'olive
½ baguette, détaillée en cubes
du sel
1 pincée de piment d'Espelette
2 filets de poulet, taillés en lanières
1 œuf battu
4 c. à soupe de chapelure (voir "Conseil(s)")

3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de xérès
1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
1 laitue romaine, nettoyée et coupée en morceaux
100 g de fromage à pâte persillée (bleu), type fourme d'Ambert, coupé en petits morceaux
50 g de parmesan, émincé en lamelles
10 brins de persil frais, équeutés, ciselés

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1675 kJ / 400 kcal
Protein: 23 g
Carbohydrates: 19 g
Fat: 25 g