Hogaza rústica con centeno

Hogaza rústica con centeno

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Prep. 15 min

Total 16 h

18 rebanadas

Ingredients

Esponja

60 g de harina de fuerza
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca (un dado de 1 cm)

Pan

300 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
100 g de harina de centeno
10 g de sal
300 g de agua
10 g de levadura prensada fresca
aceite de oliva para las manos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 rebanada

Sodium 216.9 mg

Protein 2.7 g

Energy 354 kJ / 84 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 17.7 g

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