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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Matambre con salsa de pimiento y ají al maracuyá
Prep. 30 min
Total 30 h
10 raciones
Ingredients
Matambre
-
de queso parmesano (optional) en trozos60 g
-
de pan blanco semiduro100 g
-
dientes de ajo2
-
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)15 - 20 ramitas
-
de orégano seco1 - 2 cucharaditas
-
de chile seco desmenuzado2 - 4 pellizcos
-
de matambre de ternera (en un filete de aprox. 30x40 cm)1200 - 1400 g
-
de sal2 pellizcos
-
de pimienta molida2 pellizcos
-
de pimiento rojo en tiras de 1 cm200 g
-
zanahorias peladas y en bastones2
-
cebolletas rectas en rodajas finas2
-
huevos duros6 - 7
-
de gelatina neutra en polvo (optional)10 g
-
huevo batido1
-
de agua para el vapor2000 g
Salsa de pimiento y ají con maracuyá
-
de pimiento rojo asado en conserva escurrido100 g
-
de pasta de ají amarillo al gusto de picante5 g
-
de mostaza de Dijon20 g
-
70 g de pulpa de maracuyá congeladamaracuyá (la pulpa sin semillas)1
-
de zumo de limón recién exprimido1 cucharada
-
de queso cremoso100 g
-
de aceite de girasol100 g
-
de azúcar moreno1 cucharadita
-
de sal2 pellizcos
-
cebolla roja en dados de 3 mm½
Nutrition per 1 ración
Calories
490 kcal /
2052 kJ
Protein
29 g
Fat
36.4 g
Carbohydrates
10.8 g
Fibre
2 g
Saturated Fat
12 g
Sodium
328.3 mg
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