Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 rating

Prep. 40 min

Total 2 h 45 min

4 porciones

Ingredients

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porciones

Protein 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Fat 46 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cenas para tus invitados 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Chile relleno de mariscos

1 h 30 min

Robalo envuelto en hoja de plátano y hoja santa

50 min

Espárragos con huevos pochados Al vacío

1 h 20 min

Puré de papa y verduras

45 min

Ensalada de pasta con trucha y verduras

45 min

Reducción de vino tinto

40 min

Tartas de limoncello

3 h 15 min

Helado de té verde

10 h 30 min

Filete relleno

40 min

Escabeche de camarón

30 min

Jugo de berros

5 min

Solomillo de atún marinado en miso

30 min