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Empanada de maíz con vieiras

Empanada de maíz con vieiras
4.7 9 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 30 min
8 raciones
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Ingredients

Relleno
  • 750 g de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 110 g de pimiento rojo en conserva con su jugo
  • 1000 g de vieiras (solo la carne)
Masa
  • 200 g de agua
  • 40 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 200 g de harina de maíz
  • 100 g de harina de centeno
  • 150 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal (10 g)
Montaje
  • 1 huevo batido para pintar la masa

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 24 g
Energy 2059 kJ / 491 kcal
Fat 21 g
Fibre 7 g
Carbohydrates 52 g

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