Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 gousse d'ail
- 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
- 1 c. à café de baies roses
- 600 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
-
600
g de cèpes frais
or 600 g de cèpes surgelés - 100 g de châtaignes cuites et pelées
- le jus d'1/2 citron jaune
-
150
g de crème liquide 30-40% m.g.
or 150 g de crème de soja - ½ c. à café de noix de muscade en poudre
- 1 c. à soupe de gros sel
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 887 kJ / 212.8 kcal
- Protein
- 5.8 g
- Carbohydrates
- 14 g
- Fat
- 13.8 g
- Fibre
- 4.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Velouté de potiron aux saint-jacques
40 min
Velouté de chou-fleur truffé et fourme d'Ambert
35 min
Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé
35 min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 min
Velouté de céleri-rave, saint-jacques au lard
55min
Asperges sauce mousseline
1 Std.
Velouté de champignons de Paris à l'estragon
20 min
Velouté de panais à l'huile de noisette
55min
Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras
1 Std.
Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT
30 Min
Velouté de potimarron à la châtaigne et au gorgonzola
45 min
Velouté de champignons et chantilly au foie gras
45 min