Legumes no forno com molho de iogurte e azeite aromatizado

Azeite

• 1 malagueta verde cortada em pedaços
• 20 g salsa
• 1 pé de hortelã, só as folhas
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 60 g azeite

Molho de iogurte

• 1 dente de alho
• 3 pés de hortelã, só as folhas
• 150 g iogurte grego
• 20 g sumo de limão ( ½ unid aprox.)
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Legumes

• 400 g curgete cortada em pedaços
• 200 g beringela cortada em pedaços
• 200 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 300 g tomate cortado em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• Azeite q.b. p/ temperar