Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte feuilletée express
- 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 150 g de beurre doux, préalablement congelé en morceaux
- 75 g d'eau froide
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
La farce
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 400 g de champignons frais, variés de préférence, brossés et émincés en lamelles
Le montage
- 100 g de lard, émincé en tranches extra fines
- 1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 jaune d'œuf, pour la dorure
- 1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure
La sauce forestière
- 40 g d'échalote, coupée en deux
- 1 bouquet de persil frais
- 20 g de beurre doux
- 10 g de farine de blé
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 100 g d'eau
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonctions des goûts
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de crème fraîche épaisse
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2488 kJ / 596 kcal
- Protein
- 40 g
- Carbohydrates
- 21 g
- Fat
- 39 g
- Fibre
- 3 g
Alternative recipes
Ballotine de poulet aux figues
1h
Eclairs mimosa au jambon sec
1h 15 min.
Eclairs saumon et pomme verte
2 godz.
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 Min
Mystère cœur chocolat
3 godz. 35 min
Roulé de poulet aux pommes et patates douces, sauce au curry
1 godz. 25 min
Ballotine de saumon
25 Min
Trio d'éclairs façon sandwich
1 godz. 45 min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min.
Roulé de pomme de terre au saumon fumé
55 Min
Aumônière de pommes et caramel au beurre salé
40 min.
Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
1h