Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 spicchio di aglio
- 3 foglie di menta fresca, lavate e asciugate
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 300 g di cuori di carciofo, puliti e in quarti
- 320 g di fregola
- 1 cucchiaino di sale
- 680 g di acqua
- 20 g di bottarga grattugiata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1916 kJ / 458 kcal
- Protein
- 14.4 g
- Carbohydrates
- 60.6 g
- Fat
- 17.5 g
- Fibre
- 5.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Riso calamari e piselli
40min
Fregola con le seppie
40min
Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit
1 Std. 40 Min
Malloreddus alla campidanese
3 Std.
Minestra di fregola con le anguille
2 Std.
Papassini sardi
8 godz. 45 min
Favata sarda
1h
Seadas
1 Std. 5 Min
Pardulas
8 Std. 40 Min
Ravioli sardi (Culurgiones)
2h 30min
Zuppa di soia gialla
10 Std. 35 Min
Risotto ai carciofi e bottarga
40min