Pennette allo spada con melanzane al rosmarino

Pennette allo spada con melanzane al rosmarino

4.1 13 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

2 - 3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
40 g di olio extravergine di oliva
40 g di scalogno
1 peperoncino rosso piccolo, senza semi
1 spicchio di aglio
½ rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
250 g di melanzane a cubetti (1-2 cm)
250 g di pesce spada a dadini (1-2 cm)
½ cucchiaino di sale
320 g di pasta secca tipo pennette
100 g di vino bianco, secco
150 g di pomodori perino, tipo San Marzano a dadini (1-2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 22 g

Energy 1989 kJ / 475 kcal

Fat 16 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 recipes
Switzerland

You might also like...

Minestra di pasta, patate e cozze

40min

Spaghetti alla busara

30min

Pappardelle alla papalina

30min

Ziti al forno ragù e speck

1h

Pennette con crema all’uovo e tonno (Bimby Friend)

1h 30min

Orecchiette ai broccoli

2h 40min

Involtini di vitello

35min

Pappardelle invernali zucca e funghi

45min

Spaghetti alla checca

40min

Insalata di pasta, vongole e carciofi

1h

Pasta cremosa ai gamberi e bietole

50min

Braciole pugliesi

1h