Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński

4.6 3.3K ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 35 min
6 porcji

Ingredients

  • 60 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 450 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
  • 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 30 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
  • 20 g pora pokrojonego na kawałki
  • 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
  • 25 g masła
  • 850 - 900 g wody
  • 5 g grzybów, suszonych (4-5 szt.)
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 80 g kapusty włoskiej pokrojonej w 4-5 mm paski
  • 150 g fasoli jasiek, suchej uprzednio namoczonej i ugotowanej
  • 100 g pomidorów bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki kminku, mielonego
  • 2 łyżki octu
  • 1 łyżeczka cukru (optional)
  • 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego
  • 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (optional) do dekoracji

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porcję

Sodium 659 mg
Protein 4.7 g
Calories 591 kJ / 141.3 kcal
Fat 4.1 g
Fibre 5.8 g
Saturated Fat 2.3 g
Carbohydrates 23.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...