Albóndigas de cordero con pan plano 'batbout'

Name: Albóndigas de cordero con pan plano 'batbout'
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 320 g de agua; 2 cdas de azúcar; 20 g de levadura prensada fresca; 10 g de aceite de oliva; 250 g de harina de trigo; 80 g de harina de trigo integral; 240 g de harina de sémola de trigo duro; 1 ½ cditas de sal; aceite de oliva; aceite de oliva; aceite de oliva; 4 dientes de ajo; 1 clavo de olor; 5 - 6 ramitas de menta fresca; 600 g de carne de cordero limpia, en cubos; 2 ½ cdita de paprika picante; 2 cdita de comino en polvo; 1 ½ cdita de sal; 1 cdita de pimienta de cayena; ¼ cdita de pimienta negra molida; 6 - 7 ramitas de perejil; 600 g de jitomate triturado, enlatado; 200 g de agua; 20 g de aceite de girasol; aceite de oliva

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Prep. 45 min

Total 1 h 35 min

4 porciones

Ingredients

Masa para el pan plano 'batbout'

320 g de agua
2 cdas de azúcar
20 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita colmada de levadura seca instantánea, (8 g)
10 g de aceite de oliva
250 g de harina de trigo
80 g de harina de trigo integral
240 g de harina de sémola de trigo duro
1 ½ cditas de sal
aceite de oliva para engrasar
aceite de oliva for greasing