Burger Tex-Mex

Name: Burger Tex-Mex
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 5 morceaux
Ingredients: 50 g d'eau; 10 g de levure fraîche; 50 g de lait; 15 g de sucre en poudre; 250 g de farine blanche; 2 oeufs; 40 g de beurre; 1 pincée de sel fin; 1 c. à soupe de graines de sésame; 30 g d'échalote; 1 gousse d'ail; 15 g d'huile d'olive; 1 pincée de poivre de Cayenne, moulu; 50 g de sucre brun; 125 g de passata; 2 c. à soupe de moutarde; 1 c. à café de sauce Worcestershire; 1 c. à café de maïzena; 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 25 g d'huile d'olive; 2 c. à café de mix d'épices mexicaines; 1 pincée de poivre de Cayenne, moulu; 150 g de tomates; 50 g de grains de maïs doux en boîte; 600 g de boeuf haché; 5 tranches d'emmental; 30 g de salade verte

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Prep. 40 min

Total 4 h 25 min

5 morceaux

Ingredients

Pains à hamburger

d'eau
50 g
de levure fraîche
10 g
de lait
50 g
de sucre en poudre
15 g
de farine blanche
250 g
oeufs
2
de beurre
40 g
de sel fin
1 pincée
de graines de sésame
1 c. à soupe

Sauce barbecue

d'échalote
30 g
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
15 g
de poivre de Cayenne, moulu
1 pincée
de sucre brun
50 g
de passata
125 g
de moutarde
2 c. à soupe
de jus de citron (optional)
1 c. à soupe
de sauce Worcestershire
1 c. à café
de maïzena (amidon)
1 c. à café

Burgers Tex-Mex

d'oignons coupés en deux
100 g
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
25 g
de mix d'épices mexicaines ou tout autre mélange d'épices au choix
2 c. à café
de poivre de Cayenne, moulu
1 pincée
de tomates en dés
150 g
de grains de maïs doux en boîte égouttés
50 g
de boeuf haché en forme de 5 hamburgers
600 g
d'emmental ou de tout autre fromage à pâte semi-ferme (par ex. cheddar, gouda)
5 tranches
de salade verte pour la garniture
30 g