Cupcake con lamponi e cocco

Cupcake con lamponi e cocco

4.7 11 rating

Prep. 40 min

Total 2 h 20 min

12 pezzi

Ingredients

Cupcake

2 uova
150 g di zucchero
100 g di burro a pezzi a temperatura ambiente
120 g di latte di cocco
50 g di cocco secco, grattugiato
250 g di farina
½ bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
200 g di lamponi freschi o scongelati

Crema

400 g di latte
2 tuorli d'uovo
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
30 g di maizena
½ stecca di vaniglia (solo i semi interni)
200 g di burro a pezzi a temperatura ambiente

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 6 g

Calories 1800 kJ / 431 kcal

Fat 29 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 37 g

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