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Lemon meringue pie
Prep. 50 min
Total 3 h
10 fette
Ingredients
Pasta frolla
-
1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
-
100 g di zucchero
-
300 g di farina tipo 00 + q.b.
-
170 g di burro a pezzi
-
1 uovo
-
1 tuorlo
-
1 pizzico di sale
-
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Ripieno al limone
-
300 g di zucchero
-
20 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
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180 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
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200 g di burro a pezzi
-
4 uova grandi
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1 foglio di gelatina (4 g), ammollato in acqua fredda e strizzato
Meringa
-
150 g di zucchero
-
40 g di acqua
-
4 albumi
Difficulty
medium
Nutrition per 1 fetta
Calories
659 kcal /
2757 kJ
Protein
9.4 g
Fat
34.3 g
Carbohydrates
83.5 g
Fibre
1 g
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