Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
滷牛腱
- 1 大匙 油
- 10 克 蔥 ，切段
- 50 克 蒜頭
- 10 克 薑 ，切片
- 50 克 洋蔥 ，切塊
- 3 片 乾燥月桂葉
- 1 粒 八角
- 1 茶匙 黑胡椒粉
- 30 克 米酒
- 90 克 醬油
- 3 茶匙 糖
- 1 茶匙 五香粉
- 500 克 牛腱肉 ，切塊(約5公分)
- 800 克 水
捲餅皮
- 300 克 中筋麵粉
- ½ 茶匙 鹽
- 150 克 熱水 (約90-95°C)
- 60 克 冷水
- 1 茶匙 油 ，多備一些抹油用
捲餅醬
- 1 大匙 味醂
- 1 茶匙 五香粉
- 2 大匙 甜麵醬
- 1 大匙 醬油膏
- 2 枝 蒜苗 ，切絲
- ½ 條 小黃瓜 ，切絲
- Nutrition
- per 1 人份
- Calories
- 1575 kJ / 284 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 49.2 g
- Fat
- 4.3 g
- Fibre
- 2 g
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