Ratatouille quiche

Ratatouille quiche

2.5 6 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

8 rebanadas

Ingredients

Masa

260 g de harina
130 g de mantequilla sin sal
1 huevo
1 yema de huevo
½ cucharadita de sal fina
1 cucharada de agua
frijol negro seco crudo, para poner peso sobre la masa

Salsa bechamel

10 g de harina
10 g de mantequilla sin sal
150 g de leche
1 pizca de nuez moscada en polvo
¼ cucharadita de sal fina

Salsa de jitomate

2 dientes de ajo
60 g de cebolla
20 g de aceite de oliva
385 g de jitomate guaje en cuartos
1 cucharadita de sal fina
20 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de pimienta molida
1 rama de albahaca sólo las hojas

Relleno

300 g de calabacita en láminas
300 g de zanahoria pelada y en láminas
300 g de berenjena en láminas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 rebanada

Protein 7 g

Calories 1441 kJ / 343 kcal

Fat 19 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 37 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Quiches 10 Recipes
Mexico

You might also like...

Crème brûlée de café TM6

Crème brûlée de café TM6

15 min

Rollos de lasaña con espinacas

Rollos de lasaña con espinacas

1 h

Hojaldre de pollo

Hojaldre de pollo

2 h

Tartas de parmesano con jamón y verduras frescas

Tartas de parmesano con jamón y verduras frescas

20 min

Mousse de chocolate con leche

Mousse de chocolate con leche

3 h

Yakisoba de camarón

Yakisoba de camarón

35 min

Gallete caprese

Gallete caprese

40 min

Hamburguesa de quinoa roja

Hamburguesa de quinoa roja

40 min

Croque Monsieur

Croque Monsieur

30 min

Mazapán de almendras y cocoa

Mazapán de almendras y cocoa

30 min

Kugel de papa

Kugel de papa

1 h

Elotes cremosos

Elotes cremosos

30 min