Cassata siciliana

Cassata siciliana

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Prep. 30 min

Total 6 h 30 min

12 raciones

Ingredients

Glaseado blanco

200 g de azúcar glas
1 clara de huevo
1 cucharadita zumo de limón

Pasta de almendra

200 g de azúcar glas (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de almendra molida
200 g de azúcar glas
1 clara de huevo
4 - 6 gotas de colorante alimentario verde

Relleno

250 g de azúcar glas
500 g de queso ricota de oveja
100 g de pepitas de chocolate negro

Montaje y decoración

1 bizcocho genovés cortado en tiras de 5 mm

24 bizcochos de soletilla
60 g de agua
40 g de brandy
100 g de frutas confitadas variadas (naranja, calabazote, ciruela, etc.)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 12.1 g

Energy 2263 kJ / 541 kcal

Fat 18.2 g

Fibre 3.4 g

Carbohydrates 85.7 g

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