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Rognons de veau sauce madère

Rognons de veau sauce madère
4.4 108 rating
Prep. 10 min
Total 20 min
2 portions
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Ingredients

  • 1 gousse d'ail
  • 40 g d'oignon
  • 20 g de beurre doux
  • 300 g de rognons de veau épluchés, dénervés et coupés en morceaux
  • 1 c. à café bombée de farine de blé
  • 200 - 250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
  • 1 feuille de laurier frais
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 40 g de vin de madère
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 brins de persil plat frais et hachés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43.5 g
Calories 1860 kJ / 445 kcal
Fat 24 g
Carbohydrates 9 g

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France

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