Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35 min
Krem angielski (Crème anglaise)
2h 25 min
Crème pâtissière
2h 35 min
Crémeux czekoladowe
3h 15 min
Pasta pralinowa
30 min
Ganache czekoladowy
3h 20 min
Ganache pistacjowy
5h 30 min
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3h 15 min
Pâte de fruits
2h 20 min
Spread czekoladowo-orzechowy
12h 10 min
