• 

  25 g de gruyère coupé en morceaux
• 

  1000 g d'eau
• 

  4 œufs
• 

  500 g de feuilles d'épinards frais
• 

  5 g de beurre pour le plat

La béchamel

• 

  30 g de farine de blé
• 

  30 g de beurre
• 

  300 g de lait
• 

  1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée (optional)
• 

  2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts