Peru com farofa

Peru com farofa

4.5 2 ratings

Prep. 30 min

Total 16 h

18 doses

Ingredients

Salmoura

peru (6 kg aprox.)
1
lima cortada em rodelas
1
laranja cortada em rodelas
1
Água q.b. p/ cobrir
sal
6 c. sopa de

P/ barrar

sal
40 g
pimenta rosa em grão
1 c. sopa de
pimenta verde em grão
1 c. sopa de
pimenta-da-Jamaica em grão
1 c. sopa de
malagueta
½
tomilho só as folhas
8 pés de
alecrim só as folhas
5 pés de
manteiga
250 g
mostarda
30 g
limão (raspa e sumo)
1

Recheio

azeite
60 g
cebola cortada em pedaços
100 g
aipo cortado em pedaços
100 g
cenoura cortada em pedaços
100 g
alho-francês cortado em pedaços
140 g
sal
½ c. chá de
malagueta
½
castanha descongelada
350 g
vinho do Porto
50 g
batata s/ casca cortada em cubos
800 g

Farofa

dentes de alho
2
azeite
30 g
bacon em cubos
200 g
açúcar amarelo
10 g
castanha descongelada
400 g
polpa de maracujá (ver dica)
100 g
miolo de noz
100 g
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
farinha de mandioca torrada
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 3804 mg

Protein 55.3 g

Calories 3187.5 kJ / 761.8 kcal

Fat 39.3 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 13.9 g

Carbohydrates 44.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dezembro com a Bimby® 49 Recipes
Portugal

You might also like...

Carne no sous vide com molho béarnaise

Nessuna valutazione

Crumble vegano de maçã, nozes e passas ao rum

Nessuna valutazione

Feijoada brasileira

13h 10min

Creme de inverno de cenoura, aipo e batata

30min

Doce de toranja

1h 20min

Sopa creme de abóbora com casca e sementes

40min

Ossobuco em slow cooking com risoto de açafrão

4h 30min

Peixe assado com curcuma e molho de tomate

30min

Baguete com mousse de pato e cebola caramelizada -TM5

Nessuna valutazione

Sorvete de mandioca e coco

8h 50min

Peito de pato com molho de laranja, purê de batata e vagens

1h 10min

Peixe agridoce com arroz

1h 5min