Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g di melanzane
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 pizzichi di sale (optional)
- 2 pizzichi di pepe
- 4 filetti di acciuga sott'olio spezzettati
- 10 g di capperi sott'aceto, ben scolati
- 150 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
- 500 g di acqua
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1335 kJ / 319 kcal
- Protein
- 14.7 g
- Carbohydrates
- 1.7 g
- Fat
- 28.2 g
- Fibre
- 1.5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Tortino di carciofi, prezzemolo e menta
35min
Tortino di melanzane con uvetta e pinoli
1hod.
Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi
55min
Involtini di pesce spada e melanzane
1j 20 menit
Champignon ripieni con gamberi su crema di curcuma
50min
Polpette di funghi alla siciliana
50min
Carpaccio di melanzane
45min
Involtini di pesce spada al pomodoro
50min
Champignon ripieni al forno
1hod.
Carciofi in agrodolce
30 menit
Funghi champignon ripieni
1hod. 5min
Patè di pomodori secchi e tonno
15 Min