Houmous aux restes de légumes

Name: Houmous aux restes de légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 250 - 300 g de restes de légumes; 240 g de pois chiches cuits; 50 - 75 g de tahini; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 20 g de jus de citron fraîchement pressé; ½ - 1 c. à thé de cumin moulu; ½ - 1 c. à thé de sel; d'huile d'olive vierge extra; de persil frais; ½ - 1 gousse d'ail

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Prep. 5 min

Total 10 min

6 portion

Ingredients

250 - 300 g de restes de légumes rôtis (par exemple, carotte, céleri, fenouil, oignon, céleri-rave), coupés en morceaux (voir Conseil)
240 g de pois chiches cuits (1 boîte de 400 g)
50 - 75 g de tahini à votre goût (voir Conseil)
30 g d'huile d'olive vierge extra
20 g de jus de citron fraîchement pressé
½ - 1 c. à thé de cumin moulu au goût
½ - 1 c. à thé de sel au goût
d'huile d'olive vierge extra pour la bruine
de persil frais finement haché, pour la garniture
½ - 1 gousse d'ail au goût