Menu: Velouté de tomates et poulet avez riz aux légumes

Name: Menu: Velouté de tomates et poulet avez riz aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 - 600 g de filet de poitrine de poulet, sans peau; 2 c. à café de sel; ¼ - ½ c. à café de poivre noir, moulu; ½ c. à café de paprika doux; 2 c. à soupe d'huile végétale; 500 g de mélange de légumes; 1 gousse d'ail; 50 - 75 g d'oignons; 75 - 100 g de carottes; 750 - 800 g de tomates en boîte; 70 - 100 g de purée de tomates; 800 g d'eau; 1 c. à café de pâte de bouillon de légumes; 200 g de riz, mi-cuit; 100 g de crème, min. 30% M.G.; 10 g de fécule de pomme de terre; ½ c. à café de paprika piquant; 1 - 2 c. à café de moutarde

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Prep. 15 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

500 - 600 g de filet de poitrine de poulet, sans peau coupé en morceaux de 3 à 4 cm
2 c. à café de sel plus une quantité supplémentaire pour le dépoussiérage
¼ - ½ c. à café de poivre noir, moulu
½ c. à café de paprika doux
2 c. à soupe d'huile végétale
500 g de mélange de légumes carottes, persil, courgettes, poivrons sans pépins, coupés en morceaux
1 gousse d'ail
50 - 75 g d'oignons coupés en deux
75 - 100 g de carottes coupées en cubes
750 - 800 g de tomates en boîte ou de la passata de tomates (voir conseil)

750 - 800 g de tomates, fraîches ou de la passata de tomates (voir conseil)
70 - 100 g de purée de tomates
800 g d'eau
1 c. à café de pâte de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
200 g de riz, mi-cuit
100 g de crème, min. 30% M.G.

100 g de lait végétal
10 g de fécule de pomme de terre

10 g de maïzena
½ c. à café de paprika piquant

½ c. à café de paprika doux
1 - 2 c. à café de moutarde