Sauce au saumon et à la crème pour les pâtes

Name: Sauce au saumon et à la crème pour les pâtes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g d'échalotes; 2 gousses d'ail; 10 g d'huile végétale; 1 bouquet d'aneth, frais; 450 g de lait; 125 g de crème entière; 180 - 200 g de crème acidulée, toutes sortes; 15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 15 g de jus de limette Cordial; 5 g de sel; 2 pincées de poivre noir, moulu; 5 g de poudre de paprika; 2 - 3 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue; 300 g de filets de saumon frais, avec ou sans peau

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

d'échalotes
20 g
gousses d'ail
2
d'huile végétale
10 g
d'aneth, frais effeuillé
1 bouquet
de thym citronné (optional) effeuillé
5 brins
de lait
450 g
de crème entière
125 g
de crème acidulée, toutes sortes
180 - 200 g
d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
15 g
de jus de limette Cordial et un peu de zeste râpé
15 g
15 g de jus de citron, et un peu de zeste râpé
de sel
5 g
de poivre noir, moulu
2 pincées
de poudre de paprika doux
5 g
de noix de muscade, fraîchement moulue
2 - 3 pincées
de filets de saumon frais, avec ou sans peau en cubes (2 cm)
300 g