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Ramen aux champignons, nouilles soba et tofu
Ingredients
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3 cm de gingembre
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1 gousse d'ail
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2 échalotes dont 1 émincée
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1 c. à café d'huile de sésame
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1000 g d'eau
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1 morceau d'algue kombu
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5 champignons shiitaké déshydratés
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3 c. à soupe de sauce de soja à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour la finition
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1 poireau en lamelles de 5 cm
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1 carotte en tagliatelles ou en julienne
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3 champignons shiitaké frais, en lamelles3 champignons de Paris frais (optional) en lamelles
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200 g de tofu nature, en dés
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100 g de nouilles soba
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2 c. à café bombées de pâte de miso
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coriandre fraîche pour la finition
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piment pour la finition
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graines de sésame pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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