Veganer Carrot Cake

4.3 20 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h

16 Stücke

Ingredients

Kuchenteig

Öl zum Einfetten
Mandeln, blanchiert
100 g
Möhren in Stücken (2-3 cm)
250 g
Banane, reif in Stücken (3 cm)
100 g
Kokosöl flüssig
125 g
Ahornsirup
20 g
brauner Zucker
50 g
Salz
1 Prise
Vanillezucker, selbst gemacht
1 TL
Zimt
2 Prisen
Mehl
130 g
Apfelessig
1 TL
Backpulver
1 geh. TL
Natron
½ TL

Frosting und Fertigstellung

Zucker
50 g
Vanilleschote
½
Zitrone, unbehandelt 1 Streifen Schale abgeschält, ½ TL Saft ausgepresst
1
vegane Frischkäse-Alternative
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Stück

Sodium 116.4 mg

Protein 2.8 g

Calories 803.1 kJ / 192 kcal

Fat 12.7 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 7.9 g

Carbohydrates 18.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 2/2026 39 Recipes
Germany

You might also like...

Vegane Walnuss-Pilz-Paté

15 min

Veganes Cinnamon Shortbread

4 h

Veganer-Kürbis-Flammkuchen

55 min

Couscous mit gebackenem Gemüse und Tahin-Dressing

1 h

Pumpkin-Spice Porridge

15 min

Rote Linsenfalafeln mit Tomaten-Mandel-Hummus

1 h

Rote-Bete-Tarte

1 h 30 min

Süßkartoffel-Mandel-Kuchen mit Guss

2 h 30 min

Veganer Himbeer-Mandel-Kuchen

5 h 30 min

Kokos-Mandarinen-Kuchen (vegan)

3 h

Möhren-Linsen-Bratlinge mit orientalischem Pesto

35 min

Vegane Kakao-Mousse

3 h 10 min