Sauce caramel

Name: Sauce caramel
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 395 g
Ingredients: 30 g de beurre non salé; 255 g de sucre; 200 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses; 1025 g d'eau; 1 c. à thé de jus de citron; 60 g de vinaigre

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Prep. 5 min

Total 1 h 30 min

395 g

Ingredients

30 g de beurre non salé froid, en 1 cube (environ 2,5 cm x 2,5 cm)
255 g de sucre

255 g de cassonade
200 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses (min. 30% de matières grasses)
1025 g d'eau
1 c. à thé de jus de citron
60 g de vinaigre