Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

5.0 2 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 35 min

2 porții

Ingredients

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 2 porții

Sodium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fat 117.4 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 68.1 g

Carbohydrates 79.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Mușchiuleț de porc cu sos de miere și whiskey

Mușchiuleț de porc cu sos de miere și whiskey

No ratings

Paste cu fistic

Paste cu fistic

30 min

Mușchi de vită cu legume

Mușchi de vită cu legume

1 h 30 min

Salată cu nectarine, Stilton și nuci, cu vinegretă de zmeură

Salată cu nectarine, Stilton și nuci, cu vinegretă de zmeură

10 min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40 min

Boluri cu dovlecel și mozzarella

Boluri cu dovlecel și mozzarella

No ratings

Ciuperci Shiitake cu sos Teriyaki; Tofu dulce-acrișor; Orez neprăjit

Ciuperci Shiitake cu sos Teriyaki; Tofu dulce-acrișor; Orez neprăjit

2 h 20 min

Coaste de porc lipicioase cu măr

Coaste de porc lipicioase cu măr

2 h 30 min

Sos de piper

Sos de piper

30 min

Sos Bordelaise

Sos Bordelaise

55 min

Pâine fără gluten

Pâine fără gluten

No ratings

Varză roșie

Varză roșie

1 h